Jelenie żerują wczesnym rankiem i o zmierzchu.

Jedzą trawę, młode liście , korę i gałązki drzew a także grzyby, żołędzie i buczynę. Samce mają poroże zwane wieńcem, które zrzucają pod koniec każdej zimy a na wiosnę odrasta nowe. Poroże może mieć trzydzieści odgałęzień i ważyć 30 kg przy rozpiętości 120 cm. Samce żyją w oddzielnych grupach i tylko w okresie rui łączą się z samicami. Rykowsko-jelenie gody odbywa się pod koniec lata , po nim samce odłączają się od grupy. Młode rodzą się na wiosnę.