Home  Archiwum Witamina C
|
|
Saturday, 28 July 2007 |
Witamina C (kwas askorbinowy) jest jedną z najlepiej znanych witamin. Zidentyfikowano ją w roku 1928, a pięć lat później udało się ustalić jej strukturę i zsyntezować w laboratorium.
Rocznie wytwarza się ok. 40 tys. ton witaminy C, tj. więcej niż wszystkich innych razem wziętych. Bierze sie to z faktu, iż witamina C ma także pozamedyczne zastosowania: dodatek do konserwacji żywności, w piekarnicwtie i jako dodatek do pasz dla zwierząt.
Główne zastosowanie w medycynie to przeciwdziałanie szkorbutowi. Choroba objawia się krwawieniami, a zapadają na nią ludzie, których diety ubogie saw świeże warzywa i owoce cytrusowe. Szczególnie narażeni na tę przypadłość byli średniowieczni żeglarze: strawiła ona ponad połowę załogi Vasco da Gama w trakcie wyprawy wokół Przylądka Dobrej Nadziei (1497 - 99).
Już w nowożytności stwierdzono, że duże dawki witaminy C (efekty uboczne jej działania są minimalne) zapobiegają:
- przeziębieniom,
- niepłodności,
- nowotworom żołądka i jelit,
- opóźniają pojawienie się objawów AIDS.
Badania nad potwierdzeniem tych teorii trwają. |
|
|
